DA HÁ CẢO HẤP – lớp vỏ cán mỏng đều, gói bánh dễ và đẹp.

22
32



NGUYÊN LIỆU
Cán và cắt được 80 vỏ bánh.
* 200g bột tàn mì.
* (35g + 65g) bột năng Hà Lan.
* 330g – 340g nước nấu sôi.
* 1 muỗng cà phê dầu ăn.

CÁCH LÀM:
• Trộn đều 200g bột tàn mì với 35g bột năng Hà Lan.
• 330g – 340g nước nấu sôi + 1 muỗng cà phê dầu ăn.
• Cho từ từ nước vào âu bột, dùng đũa trộn đều bột.
• Cho vào từ từ 65g bột năng Hà Lan, trộn đều.
• Khi bột bớt nóng dùng tay nhồi cho đến khi bột mịn, dẻo.
• Để bột nghỉ 5 – 10 phút.
• Dùng một cái ly có đường kính miệng 8cm để cắt bột, úp miệng ly lên một lớp dầu mỏng để chống dính khi cắt bột.
• Cắt bột thành từng miếng dầy 2cm, dùng cây cán bột cán cho mỗi miếng bột mỏng 1cm.
• Cán bột với mức cán số 1: mỗi miếng bột cán 3 lần, sau mỗi lần cán gấp bột làm 2 hoặc 3 rồi cán cho miếng bột được mịn.
• Tiếp tục cán bột 1 hoặc 2 lần với mức cán số 2, sau đó cắt bột thành từng miếng nhỏ theo đường kính miệng ly.
• Cán bột với mức cán số 3 và số 4, dùng miệng ly cắt thành từng miếng tròn đường kính 8cm.
• Nếu thích da há cảo mỏng hơn thì cán bột với mức cán số 5.
• Các rìa bột sau mỗi lần cắt gom lại, sau đó nhồi thành khối mịn dẻo và lập lại quá trình cán, cắt bột cho đến hết bột.
• Bột cán xong cho vào hộp đậy kín nắp, sử dụng trong ngày, không để vào tủ lạnh.
• Tốt nhất là chuẩn bị trước phần nhân, gói bánh ngay khi bột đã cắt xong.
CHÚ Ý: trong lúc cán bột, phần bột chưa cán hoặc đã cán xong luôn phải cho vào hộp đậy kín nắp.

Nguồn: https://dantribaomoi.com

Xem thêm bài viết khác: https://dantribaomoi.com/meo-vat

22 COMMENTS

  1. @UC2sdFDM_5InheU5YNYB3NyQ I MAKE THIS MACHINE UNTIL NUMBER 8, THEN I CUT 1 FOOD CAN , TO CUT THE POWDER , THIS WILL MADE POWDER LOOK SHARPER AND BETTER

  2. KHÁ CHI TIẾT CHO NGƯỜI CÁN BỘT LẦN ĐẦU, HAY DÙNG MÁY LẦN ĐẦU, ĐỂ CÓ KINH NGHIỆM,CÁM ƠN BẠN VÀ CHÚA ĐANG CHÚC PHÚC CHO CHỊ ĐÓ, CÁM ƠN CHÚA BAN CHO CHỊ ,CHÚA YÊU CHỊ & ĐANG CHÚC BÌNH AN , NIỀM VUI CHO CHỊ VÀ GIA ĐÌNH CHỊ ĐÓ NHÉ ! MANY THANKS TO U, AMEN !

  3. Chào bạn ! Mình làm bánh hả cảo bằng bột tàn mì & bột khoai tây . liệu lượng bột tàn mì 80g + bột khoai tây 70g + nước sôi 150ml. Lúc nhồi trộn thì bột dẻo mịn mềm , nhưng khi hấp chín thì vỏ bánh dai không được mềm , bạn có thể chia sẻ và chỉ giúp giùm vỏ bánh giòn nhưng độ mềm ( vỏ bánh mềm trong 1 & 2 loại bột tàn mì & bột khoai thì loại nào cần giảm , loại nào nên tăng thêm ! Mình cám ơn bạn trước và thân chúc bạn cùng gia đình thật nhiều sức khỏe, vui vẻ . hạnh phúc và may mắn

  4. Cảm ơn chia sẻ Công thức, chỉ dẫn rất chi tiết / Cali USA

    Notes: [theo mình hiểu] Cán mức số 3/4/5 = là Tú Vân đang nói nếu dùng MÁY can có 2 ống sắt khoảng cách 2/3/4 [made in Italy = dùng làm Mi/Spaghetti] thì độ mỏng sẽ đều hơn /không có máy can bang tay OK

  5. NEU CO THE CAC CLIP SAU XIN CHO MOI NGUOI DUOC COI NHUNG NGHUYEN LIEU MA CHI LAM DUOC KHONG ?
    VI DU NHU BOT NANG HIEU GI CHANG HAN HOAC BOT TAN BI ?
    CAM ON CHI DA CHIA SE NHA ??

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here