Người phụ nữ phúc hậu đem bánh xèo lòng xào nghệ 'nuôi' người xứ Quảng xa quê

20
34



Đó là cô Thúy người gốc Quảng Nam, đã 10 năm nay bán món đặc sản bánh xèo, lòng xào nghệ tại một góc chợ Bà Hoa (đường Trần Mai Ninh, quận Tân Bình).
Những người xứ Quảng xa quê vào Sài Gòn học tập, lập nghiệp, sinh sống, và kể cả người dân ở khắp mọi miền đều ghiền món ăn của cô Thúy. Bởi bánh xèo và lòng xào nghệ ở đây có hương vị thơm ngon, y như của một vùng quê xứ Quảng, bưng rặt vào Sài Gòn.
Bánh xèo được làm từ bột gạo xay, nước nghệ tươi đem từ quê vào và được đúc trên chảo gang dày với lửa than luôn cháy rừng rực, khiến cho bánh xèo có màu vàng ươm, thơm phức, giòn béo và không hề có nhiều dầu mỡ.
Lòng xào nghệ được chế biến từ lòng heo với nghệ củ tươi, hành tây, hẹ, được xào nóng hổi, đậm đà gia vị, đã ăn ở đây rồi thì không thể nào quên.
Đặc biệt, cô Thúy chăm chút nước mắm tỏi ớt nhìn vô cùng bắt mắt, hấp dẫn, chấm một miếng thấy cay the nơi đầu lưỡi, nhưng ngay sau đó người ăn sẽ cảm nhận được sự ngon của món ăn xứ Quảng không thể lẫn vào đâu, nhờ món nước chấm ‘thần thánh’ này.
Vào những buổi chiều mưa, hay những buổi chiều nơi góc chợ ít có sự ồn ào xô bồ của phố thị, ngồi bên bếp lửa tí tách, nghe tiếng đổ bánh xèo, và tiếng đảo lòng trên chảo, thưởng thức món ăn mà ta tưởng như đang ở vùng quê miền Trung yêu dấu, thanh bình.
Không chỉ người Quảng xa quê, mà ai ở Sài Gòn rồi sẽ thấy vùng đất này là nơi tập hợp văn hóa của khắp mọi miền về đây, tạo thành một vùng đất đa văn hóa, ẩm thực, không thể lẫn với nơi nào khác.
FANPAGE:

LINK ĐĂNG KÝ:

Đây là kênh youtube chuyên về ẩm thực và du lịch. Chúng tôi cũng rất mong nhận được sự đóng góp, góp ý và giới thiệu nhiều địa điểm, nhiều món ngon đến nhiều người hơn nữa.

Liên hệ reviews món ăn, thức uống và địa điểm du lịch, theo số điện thoại 0988.601.669 (Linh An)

Nguồn: https://dantribaomoi.com

Xem thêm bài viết khác: https://dantribaomoi.com/meo-vat

20 COMMENTS

  1. hình như chỉ có ruột heo xào nghệ thôi chứ không thấy các thứ khác như món cháo lòng

  2. CÁI CON CỐT ĐỘT QUAY PHIM .. ĂN UỐNG MÀ CŨNG PHẢI NHẮC .. H C M.. HỒ CHỨA MƯA .. ĐÚNG LÀ MỘT CÁI LŨ DÂN VÔ CẢM

  3. Bánh xèo này lai nam rồi, dân miền trung ăn bánh xèo phải là nước tương chứ không phải nước mắm

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here